A 2014/2015-ös tanévben, a bölcsődei csoportunk mellett, három óvodai csoportnak is mi főzünk.

Úgy láttuk, hogy a levesből elsősorban a gyerekek a tésztát és a leves levét eszik meg a zöldségféléket nem, ezzel telítődik a gyomruk, és így a sokkal tartalmasabb, a szervezetük számára hasznos, és nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmazó másodikból szinte már nem is esznek. Azokon a napokon, amikor nincs leves, megeszik a második félét is, a húst és zöldségfélét, rakott ételeket, csőben sülteket. A gyermekétkeztetésre vonatkozó módszertani ajánlások is emiatt tartalmaznak csak heti két-, illetve három alkalommal levest, annak ellenére, hogy Magyarországon tradicionálisan a napi főétkezés levessel kezdődik.

2011-ben az országos tisztifőorvos ajánlást bocsátott ki "A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátásra vonatkozó táplálkozás-egészségügyi ajánlás közétkeztetők számára" címmel. A gyermekek számára az étlapot az ajánlásban megfogalmazottak szerint állítottuk, és állítjuk össze ma is, noha egyelőre ennek előírásai nem kötelezőek.

Ez az ajánlás meghatározta, hogy mit, miből mennyit kell adni a gyerekeknek. Az ajánlás lényege, hogy több zöldség, gyümölcs és tej, valamint tejtermék kerüljön a gyermekek elé az asztalra, kevesebb só és cukor használata mellett. Ezt az ajánlást néhány ponton átdolgozták, és rendeletbe foglalták (37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelete a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról), 2015. január 1-jétől kötelezően ez alapján kell az étlapot összeállítani.

A rendelet a korábbi ajánláshoz képest szigorúbb előírásokat tartalmaz: például, meghatározza, hogy melyik korcsoport, hány százalékos zsírtartalmú tejet kaphat, illetve bölcsődei étkeztetés esetén egy főre biztosítandó legalább 0,4 liter tej vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejterméket kell adni.

Napi háromszori (óvodai) étkezés szolgáltatása esetén egy főre biztosítandó legalább 0,3 liter tej vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejtermék. Pontosan meghatározza a rendelet az ételekhez hozzáadott cukor és só mennyiségét is.

A rendelet által bevezetett másik fontos változás, hogy 2015. január 1-jétől a nevelési-oktatási intézményekben minden szakorvos által igazolt diétás étkezést igénylő személy számára az állapotának megfelelő diétás étrendet kell biztosítani.

Diétás étrendet és diétás étlapot kizárólag dietetikus szakképesítéssel rendelkező szakember tervezhet, diétás étlapot pedig ilyen szakember felügyeletével lehet összeállítani.

Az Apraja-Falva Óvoda és Bölcsőde minőségi alapanyagok és megfelelő mennyiség biztosítása mellett igyekszik biztosítani a változatos étrendet intézményünk gyermekei számára. Betegség esetén az ebéd lemondható minden nap 11 óráig Czombos Krisztánál a 30/625-5542 telefonszámon.

A gyermek megbetegedése esetén az aznapra rendelt étel 13 óráig elvihető.

Czombos Kriszta, élelmezésvezető